I GRANDI CLASSICI INTRAMONTABILI
Pomodoro San Marzano DOP, Fior di latte di
Agerola, basilico fresco, olio extra vergine di Sicilia.
Pomodoro San Marzano DOP, Fior di latte di
Agerola, Salamino piccante 100% di Suini Italiani.
Pomodoro San Marzano DOP, Fior di latte di
Agerola, Salsiccia, Patate arrostite al rosmarino.
Pomodoro San Marzano DOP, Bufala di Pestum-
Barlotti, Pomodorino Fresco, Basilico.
Pomodoro San Marzano DOP, Fior di latte di
Agerola, Alici di Cetara, Capperi di salina,
Olive nere.
Pomodoro San Marzano DOP, Fior di latte di
Agerola, Tonno a Filetti "Delfino Baattista", Cipolla
Caramellata.
Pomodoro San Marzano DOP , mozzarella di
bufala Paestum Barlotti, pancetta "Colli del
Garda"arrotolata al miele, olive taggiasche
Frantoio Bianco
Pomodoro San Marzano DOP, Fior di latte di
Agerola, Wurstel "Frankfurter" di Suino allevato
in Trentino 100%, Patate Fritte.
Pomodoro San Marzano DOP, Fior di latte di
Agerola, Zucchine, Melanzane e
Peperoni Grigliati
Fior di latte di Agerola, Patate arrostite al
Rosmarino, Guanciale di Nebrodi
Pomodoro San Marzano DOP, Fior di latte di
Agerola, Bresaola, Rucola e Crema di
Parmigiano.
CON CORNICIONE ALTO, MORBIDO E SCIOGLIEVOLE
Passata di datterino giallo, fior di latte 100%
italiano, patate al forno, speck de na'olta, pesto
di pistacchio siciliano, cialda di Parmigiano
Reggiano DOP croccante
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte 100 %
italiano, pappacella napoletana, salame Morcon
iberico 100% Bellota, crema di Parmigiano
Reggiano DOP
Pomodoro San Marzano DOP, stracciatella di
Andria, pomodorini confit, origano di Salina e
basilico
Base fior di latte 100% italiano, gorgonzola piccante,
casatella trevigiana, cialda di Parmigiano Reggiano
DOP croccante, confettura di pomodoro
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte
100% italiano, cotto alta qualità Colli del Garda,
champignon marinato a crudo, basilico fresco
Fior di latte 100% italiano, in uscita mortadella
Artigian quality, stracciatella di Andria, pesto,
granella di pistacchio siciliano e olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte
100% italiano, wurstel suino 100% Trentino,
pappacella napoletana,olive greche, carciofo
arrostito
Passata di datterino giallo, in uscita
stracciatella di Andria, alici di Cetara, granella
di pistacchio siciliano, olio al basilico
ISPIRATA ALLA CLASSICA ROMANA: 180 GRAMMI, SOTTILE E SENZA BORDO
Fior di latte 100% italiano, in uscita stracciatella di
Andria, fiori di zucca pastellati e alici di Cetara
Fior di latte 100% italiano, ristretto di pomodoro
ciliegino cotto a bassa temperatura, guanciale
croccante di Nebrodi, peperoncino fresco, scaglie
di pecorino romano DOP
Fior di latte 100% italiano, scaglie di
pecorino romano DOP, guanciale croccantedi
Nebrodi, tuorlo d'uovo alla grattugia
Pomodoro San Marzano DOP, stracciatella di
Andria, alici di Cetara, olive taggiasche, pomodori
confit, origano di Salina, olio EVO
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte
100% italiano, salamino stagionato 100% carne
italiana, 'nduja di Spilinga, olive taggiasche,
Parmigiano Reggiano DOP
Pomodoro San Marzano DOP, bufala di paestum
Barlotti, porchetta di Ariccia IGP, peperone crusco
Pomodoro San Marzano DOP, pomodori
lunghi essiccati al sole, stracciatella di Andria,
olio al basilico
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte 100%
italiano, carciofo arrostito, prosciutto cotto alta
qualità Colli del Garda fuori cottura, funghi
champignon spadellati, polvere di olive nere
ISPIRATA ALLA PALA ROMANA, MA TONDA A SPICCHI
Passata di datterino giallo, in uscita bufala di
Paestum Barlotti, Parmigiano Reggiano DOP
gocce olio al basilico
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte 100%
italiano, verdure di stagione in
diverse cotture
Crema di zucchine aromatizzata alla menta,
in uscita stracciatella di Andria, code di
gambero argentino* pastellato, zeste di limone
Pomodoro San Marzano DOP, stracciatella di
Andria, melanzane fritte, pomodorini confit,
ricotta salata, basilico
Pomodoro San Marzano DOP, in uscita
stracciatella di Andria, prosciutto crudo San
Daniele DOP 24 mesi, sferificazione di tartufo
Provola affumicata, porcini* spadellati, in
uscita porchetta di Ariccia I.G.P., crema di
Parmigiano Reggiano DOP
Passata di datterino giallo, petali di cipolla
caramellata, in uscita tataki di tonno* in crosta
di pistacchio siciliano, bottarga di muggine